Как приготовить баклажаны и кабачки на решетке на мангале – лучшие рецепты для настоящего гурмана
Лето – время отпусков, пикников и, конечно же, мангалов. И если вы еще не пробовали готовить на мангале овощи, то самое время попробовать. Один из самых вкусных и популярных вариантов – баклажаны и кабачки на решетке. Они получаются нежными, сочными и с легким ароматом копчености от мангала. В этой статье мы поделимся с вами лучшими рецептами, которые помогут вам приготовить эту вкуснятину с минимальными усилиями.
Важным моментом при приготовлении баклажанов и кабачков на решетке является правильная подготовка овощей. Их следует хорошо промыть, особенно если вы используете овощи с тонкой кожурой, так как на мангале они готовятся целиком. Затем рекомендуется порубить баклажаны и кабачки на кусочки примерно одинакового размера – это поможет им равномерно прожариться и избежать пережаривания.
Когда овощи подготовлены, подготовьте решетку. Лучше всего использовать чугунную решетку, так как она равномерно распределяет тепло и придает овощам характерный аромат. Разогрейте решетку на мангале, чтобы она стала горячей. Помните, что баклажаны и кабачки готовятся очень быстро, поэтому важно следить за процессом готовки и переворачивать овощи вовремя.
Лучшие рецепты приготовления баклажанов и кабачков на решетке на мангале
1. Рецепт приготовления гриль-овощей: Ингредиенты: 2 баклажана, 2 кабачка, оливковое масло, соль, перец, зелень (укроп, петрушка). Порезать баклажаны и кабачки на тонкие круги. Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Выложить овощи на разогретую решетку мангала и готовить до золотистой корочки с обеих сторон. Подавать, посыпав зеленью.
2. Рецепт маринованных баклажанов: Ингредиенты: 2 баклажана, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рисового уксуса, 2 зубчика чеснока, зелень (петрушка, укроп). Баклажаны нарезать тонкими пластинами. Приготовить маринад, смешав соевый соус, растительное масло, рисовый уксус и пропущенный через пресс чеснок. Замариновать баклажаны в получившейся смеси в течение 30 минут. Выложить баклажаны на горячую решетку мангала и готовить до готовности. Подавать, посыпав зеленью.
3. Рецепт запеченных кабачков с сыром: Ингредиенты: 2 кабачка, 100 грамм твердого сыра, оливковое масло, соль, перец. Кабачки нарезать кольцами. Положить кабачки на решетку мангала, смазанную оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать тертым сыром. Запечь на мангале до готовности. Подавать горячими.
Надеемся, что эти рецепты помогут вам насладиться прекрасным вкусом и ароматом баклажанов и кабачков, приготовленных на решетке на мангале. Приятного аппетита!
Рецепты приготовления баклажанов
1. Жареные баклажаны с чесноком
Ингредиенты:
- 3-4 баклажана;
- 3 зубчика чеснока;
- соль;
- растительное масло для жарки.
Порежьте баклажаны поперек на кольца толщиной примерно 1 сантиметр. Посыпьте каждое кольцо солью с двух сторон и оставьте на 15-20 минут, чтобы стечет горечь. Затем промойте баклажаны под холодной водой и высушите.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Смешайте его с подсолнечным маслом.
Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите готовые ломтики на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Подайте горячие баклажаны, поливая их чесночным маслом. Приятного аппетита!
2. Запеченные баклажаны с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 2 помидора;
- 150 гр. твердого сыра;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль, перец;
- зелень по вкусу.
Баклажаны порежьте вдоль на полоски толщиной около 1 сантиметра. Положите полоски на противень, смажьте оливковым маслом и посолите.
Помидоры нарежьте кружочками. Положите кружочки на баклажаны. Сверху посыпьте сыром, натертым на мелкой терке.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут, или пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не растает.
Подайте горячие баклажаны, посыпав их зеленью. Приятного аппетита!
3. Грушевые баклажаны с ореховой начинкой
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 2 груши;
- 100 гр. орехов;
- 50 гр. сливочного масла;
- соль, перец;
- сок лимона;
- зелень для подачи.
Баклажаны разрежьте на половинки вдоль и вырежьте мякоть. Положите баклажаны в подсоленную кипящую воду и варите 5 минут. Затем достаньте, обдайте холодной водой и выложите на противень, смазанный маслом.
Груши и орехи мелко нарежьте. Смешайте их с сливочным маслом, солью и перцем. Начините половинки баклажанов полученной смесью.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около 20-25 минут, или пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми.
Подайте горячие баклажаны, посыпав их зеленью и полив лимонным соком. Приятного аппетита!
Рецепт 1
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 2 кабачка;
- соль;
- перец;
- оливковое масло;
- зелень по вкусу.
Шаги приготовления:
- Нарежьте баклажаны и кабачки кольцами толщиной около 1 см.
- Посолите овощи и оставьте на 15-20 минут для удаления горечи. Затем промойте их водой и обсушите.
- Приготовьте угли в мангале.
- Смажьте баклажаны и кабачки оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
- Выложите овощи на решетку гриля и обжаривайте на мангале до золотистой корочки.
- Подавайте на гарнир к зелени по вашему выбору.
- Приятного аппетита!
Рецепт 2
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 2 кабачка;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- сок половины лимона;
- свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи.
Приготовление:
- Баклажаны и кабачки тщательно промыть и нарезать круглыми ломтиками. Положить на решетку мангала.
- Смешать оливковое масло, соль, черный перец и сок лимона. Полить полученной смесью баклажаны и кабачки. Дать им пропитаться в течение 30 минут.
- Разогреть мангал и выложить на него баклажаны и кабачки. Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет около 5-7 минут.
- Готовые баклажаны и кабачки выложить на тарелку, посыпать свежей зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт 3
— Баклажаны (2 шт.);
— Кабачки (2 шт.);
— Растительное масло (для смазывания овощей);
— Соль и перец (по вкусу).
Перед началом приготовления необходимо подготовить овощи. Баклажаны и кабачки нужно нарезать на круги толщиной около 1 см. Затем смажьте каждую сторону овощей растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Нагрейте решетку на мангале и выложите на нее подготовленные овощи. Обжаривайте баклажаны и кабачки до золотистой корочки с обеих сторон. Обычно это занимает около 5-7 минут.
Готовые баклажаны и кабачки с решетки на мангале можно подавать горячими. Это отличное закусочное блюдо или гарнир к мясу. Приятного аппетита!
Рецепты приготовления кабачков
Вот несколько вариантов рецептов приготовления кабачков:
| № | Название рецепта | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|---|
| 1 | Кабачки с чесноком и зеленью | Кабачки, чеснок, зелень (укроп, петрушка) | 1. Кабачки нарезать тонкими кружками. 2. Подсушить кабачки на бумажных полотенцах. 3. Разогреть решетку на мангале. 4. Посыпать кабачки натертым чесноком и зеленью. 5. Положить кабачки на решетку и готовить до золотистой корочки, переворачивая один раз. |
| 2 | Фаршированные кабачки с сыром и грибами | Кабачки, сыр, грибы, зелень, соль, перец | 1. Вырезать сердцевину из каждого кабачка. 2. Подсушить кабачки на бумажных полотенцах. 3. Разогреть решетку на мангале. 4. Смешать натертый сыр, нарезанные грибы и зелень. 5. Начинить кабачки полученной смесью и приправить солью и перцем. 6. Положить кабачки на решетку и готовить до мягкости, переворачивая раз в 5 минут. |
| 3 | Жареные кабачки в кляре | Кабачки, яйца, мука, соль, перец | 1. Кабачки нарезать тонкими кружками. 2. Подсушить кабачки на бумажных полотенцах. 3. Разогреть решетку на мангале. 4. Приготовить кляр из яиц, муки, соли и перца. 5. Обмакнуть каждый кабачок в кляр. 6. Положить кабачки на решетку и готовить до золотистой корочки, переворачивая один раз. |
Выберите любой рецепт и наслаждайтесь вкусом сочных и ароматных кабачков, приготовленных на решетке мангала!
Рецепт 1
Для приготовления баклажанов и кабачков на решетке на мангале вам понадобятся:
Ингредиенты:
— баклажаны — 2 штуки
— кабачки — 2 штуки
— оливковое масло — 2 столовые ложки
— соль — по вкусу
— черный молотый перец — по вкусу
— свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) — для украшения
Шаги приготовления:
1. Нарежьте баклажаны и кабачки кружками толщиной около 1 см.
2. Посолите кружки баклажанов и кабачков, оставьте на 10-15 минут, чтобы они выпустили лишнюю жидкость.
3. Промойте кружки водой и хорошо обсушите их салфеткой.
4. Смажьте кружки оливковым маслом со всех сторон.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Разогрейте мангал и установите решетку на расстоянии 15-20 см от углей.
7. Выложите кружки баклажанов и кабачков на решетку и готовьте 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Подавайте баклажаны и кабачки на стол, украсив свежей зеленью.
Готовые баклажаны и кабачки на решетке на мангале будут сочными, ароматными и нежными. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Как правильно приготовить баклажаны на решетке мангала?
Для приготовления баклажанов на мангале нужно нарезать их кольцами, посыпать солью и дать постоять, чтобы они оттянули горечь. Затем нужно вымыть баклажаны и промазать растительным маслом. Раскаливаем решетку мангала, кладем на нее кольца баклажанов и жарим до готовности, переворачивая их время от времени.
Какой лучший рецепт приготовления кабачков на мангале?
Для приготовления кабачков на мангале лучше всего использовать молодые и свежие кабачки. Их нужно нарезать кольцами или продольными ломтиками, затем промазать растительным маслом и посыпать специями по вкусу. Раскаливаем решетку мангала и кладем на нее кабачки. Жарим до образования золотистой корочки со всех сторон.
Какими специями можно посыпать баклажаны перед жаркой на мангале?
Перед жаркой на мангале баклажаны можно посыпать различными специями для добавления вкуса. Одним из вариантов может быть смесь сушеных трав, таких как базилик, орегано и тимьян. Также можно использовать чесноковую пудру или обычную соль и перец.
Можно ли жарить баклажаны и кабачки на мангале без добавления масла?
Да, можно жарить баклажаны и кабачки на мангале без добавления масла. Мякоть овощей достаточно сочная, поэтому они смогут запечься и приобрести аппетитную корочку даже без дополнительного масла. Если же вы хотите, чтобы овощи были более сочные и нежные, то можно слегка промазать их растительным маслом перед жаркой.
Можно ли приготовить баклажаны и кабачки на мангале целиком, без нарезки?
Да, можно приготовить баклажаны и кабачки на мангале целиком, без нарезки. Для этого нужно выбрать молодые и небольшие овощи, чтобы они равномерно пропеклись. Перед жаркой их можно промазать маслом, посыпать специями и закрепить на решетке мангала специальными клампами для овощей. Жарим до готовности, переворачивая иногда.
Как приготовить баклажаны на решетке мангала?
Для приготовления баклажанов на решетке мангала сначала нужно нарезать их кольцами, затем посолить и оставить на 15-20 минут. После этого баклажаны нужно промыть, обсушить и заправить маслом с пряностями. Затем жарить на нагретой решетке мангала до золотистой корочки.